Ингредиенты:

Баклажаны – 4-5 шт; 

Помидоры – 7-8 шт;

Лук репчатый (среднего размера) – 5 шт;

Болгарский перец – 4-5 шт;

Зелень – 150 гр;

Лимон – 1 шт;

1 пучок зелени (петрушка, кинза, базилик);

Кориандр, чабрец, шалфей;

Соль по вкусу;

Растительное или оливковое масло. 

   В прошлый раз мы рассказывали вам о том, как приготовить салат из запеченных баклажанов, помидоров и перца. В армянской кулинарной терминологии словом «хоровац» называют мясной шашлык. Но издавна, неукоснительно соблюдая народные традиции, всякий шашлык подается не один, подают еще и салат из запеченных овощей на мангале. Без него не обходятся и иные традиционные национальные застолья, особенно в летний период. 

   Яркость и буйство красок возбудят аппетит у гурмана, а неповторимый аромат не оставит равнодушным никого, ведь давний рецепт приготовления салата из запеченных овощей на мангале содержит в себе традиции кухни, которым не одна сотня лет. Данное блюдо получило огромную популярность во всем мире, и у нас, особенно в теплое время, многие люди, выезжая на природу, берут с собой к шашлыку большое количество овощей. Ведь именно они украшают изысканным ароматом и послевкусием любое мясное блюдо. Как приготовить салат из запеченных овощей на мангале у себя дома?

   Перейдем к предварительному приготовлению продуктов. Баклажаны нанизывают на шампуры, остальные овощи кладутся на решетку. После этого измельчаются чеснок и травы. Обычно баклажаны запекаются на самых горячих углях. Их шкурка должна треснуть. Чуть погодя запекаются остальные овощи. После запекания все овощи опускают в холодную воду на одну минуту и там очищают. Баклажаны и перцы нарезаются кубиками. Помидоры мелкими дольками. Приготовленная смесь перемешивается, посыпается чесноком. Масло добавляют по вкусу. Как видите, рецепт салата из запеченных овощей на мангале очень прост.