Вкусных и простых рецептов немало, и среди них особое место занимает суп из брокколи. Это блюдо готовится по множеству разнообразных рецептов с разными сочетаниями, но все их объединяет, кроме наличия брокколи, простота приготовления. Мы предлагаем приготовить суп из брокколи с креветками либо с помидорами.

 

    Все супы из брокколи готовятся по общим правилам. Для супа выбирают капусту темно-зеленого цвета – такая считается самой полезной и вкусной. Перед готовкой кочан тщательно промывают проточной водой, так как в таких кочанах часто могут заблудиться разные мошки. Перед варкой брокколи разбирают на соцветия. Супы из брокколи можно варить как на отваре самой капусты, так и на мясных бульонах: куриных, говяжьих и пр.

    Для этого супа потребуются капуста, креветки, сливочное масло, бульон овощной, мускатных орех, лимонный сок, сливки, лук, перец, соль и зелень. Рецепт супа из брокколи с креветками не требует особых кулинарных способностей, приготовить его смогут даже новички в кулинарии. Предварительно овощи чистим и режим. Лук жарим на сливочном масле, добавляем к нему чеснок, все это перекладываем в кастрюлю, добавляем бульон, кладем брокколи. Варим в течение 10 минут. 

    После вливаем сливки и перетираем весь суп с помощью блендера либо миксера. Ставим на плиту и снова доводим до кипения, заправляем наш суп-пюре лимонным соком, приправляем перцем, мускатным орехом. Креветки отваренные кладутся в суп перед подачей на стол, в каждую тарелку добавляем ложку сливок и украшаем блюдо зеленью. Есть рецепт супа из брокколи с помидорами. 

    Его готовят похожим способом: сначала обжариваем лук, морковь, потом смешиваем это с бульоном, добавляем картофель, брокколи. Варим все до готовности, минуты за три до снятия с плиты добавляем очищенные и порезанные помидоры. Этот суп не нужно перетирать на пюре, он подается в таком виде, украшенный зеленью.