Салаты из кальмаров

   Блюда с этим популярнейшим моллюском широко распространены во всем мире. В некоторых странах его даже добавляют в десерты. Нежный на вкус, он сочетается с множеством различных продуктов. Минимальная термическая обработка относится к несомненным его достоинствам. Недаром салаты из кальмаров являются очень частыми гостями на наших столах. 

   Кальмар с огурцами 

   Ингредиенты: укроп, 1 луковица, полкило кальмаров, консервированный горох, несколько ложек сметаны,1 средний огурец, куриное яйцо, соль, листья салата. (Все рецепты салатов из кальмара легко разнообразить по своему желанию. Например, вместо горошка некоторые добавляют кукурузу). Очищенного от пленок, внутренностей и перепонок кальмара нужно облить кипятком и сварить в течение 2-3 мин. Вытащить. Оставить для стекания воды, а затем обсушить и порезать. Огурец почистить, построгать на кружочки. Яйцо не слишком мелко посечь ножом. Смешать все продукты, посолить и заправить сметаной. Выложить на расправленные листья салата. 

   Кальмар с сыром 

   Очень хорош и как отдельное блюдо, и как закуска под пиво. К нему подойдут гренки и хрустящие тосты. Ингредиенты: 500 гр. кальмара, 2 яйца, 300 гр. любого твердого сыра, 1 сочная белая луковица, майонез. Удалить из кальмара внутренности, пленки и перепонки. Ошпарить кипятком и сварить за 2-3 мин. Дать стечь. Порезать узкой соломкой кальмара и яйца. Потереть сыр. Немного обжарить лук. Хорошо перемешать все продукты, приправив майонезом. Сверху разложить веточки зелени.

   С креветками, лимоном и грибами 

   Ингредиенты: тушки кальмара 3–4, 7–8 крупных креветок, майонез, 2 соленых огурца, твердый сыр, шампиньоны 250 гр., 1 помидор, растительное масло, 2 яйца (В этот рецепт салата из кальмара соль можно не добавлять. В соленых огурцах и майонезе её достаточно). Подготовить тушки и сварить за пару минут. Высушить, остудить. Порезать тоненькими полосками шампиньоны, огурцы, яйца и кальмаров. Полукольца лука обжарить вместе с грибами. Потереть сыр. Смешать продукты и заправить маслом. Живописно разложить дольки томата и креветки. Выжать из лимона ложку сока и слегка сбрызнуть салат.